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大发3分彩注册-遵义时光隧道

2020年06月06日 18:09:37 来源:大发3分彩注册 编辑:大发5分彩走势

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“一个地方小吃要有标准,否则就没有规范,不好传承。”在柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳看来,螺蛳粉特别是预包装螺蛳粉之所以发展得这么快,就得益于标准的制定。他说,2015年,柳州市提出了螺蛳粉的“五个一”工程,即制定一个标准、成立一个协会、申报一个商标、建设一个园区、出版一本书籍。2017年,这“五个一”已全部实现。2018年大发3分彩注册,柳州市又提出螺蛳粉高质量发展的“六个一”工程,即编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个螺蛳粉检验检测中心。可以说,柳州螺蛳粉这一“可快递的乡愁”,在柳州市大力推动下开启了畅销全球的产业化道路。

广西某品牌柳州螺蛳粉店在上海开了两家分店。该品牌有关负责人认为,标准很重要,选用的酸笋、酸豆角、炸腐竹等食材一定要柳州产的,螺蛳汤也要用猪筒骨、螺蛳熬制的高汤。对于一些粉店采用勾兑的方式制作螺蛳汤,大发5分彩app该负责人非常反感,因为这不但有违标准,还会砸了柳州螺蛳粉的招牌。

壹螺蛳粉尝到标准化甜头5月14日晚,央视网发起的“2020前4月螺蛳粉出口量暴涨”话题登上微博热搜第二名。数据显示,今年仅1月至4月,螺蛳粉的出口额就达到了去年全年的两倍。螺蛳粉早已从柳州的路边小吃,大发3分彩注册成为全国甚至全世界的美食。

澎永忠认为,老友粉行业和企业各自为战,资源分散,难以形成整体优势和统一的品牌优势。

南国早报记者了解到,2018年,南宁市西乡塘区人大代表澎永忠曾经提出了《关于加快南宁老友粉产业发展的议案》。他在议案中表示,南宁老友粉已成为南宁的地标美食名片和城市味道,但与桂林米粉、柳州螺蛳粉这几年迅猛发展的形势相比,老友粉无论在品牌知名度、产业化规模、产品标准化、市场占有率等方面都远远落后,与首府的社会地位极不相称。大发3分彩注册

“一提到标准,很多人就会跟正宗划等号,也有人认为是千篇一律,没有特色,这是片面的。”广西食品安全协会餐饮委员会秘书长、南宁餐饮行业协会副会长吴培雄说,标准通常指的是这个品种的米粉在生产过程中,必须遵循管理部门制定的原料采购、生产工艺的流程规范,主要是对应产品的质量标准。而正宗更多的是指特定产品的特定味道,标准与正宗、标准与特色不冲突。

在外地开过螺蛳粉店,现在回到南宁开螺蛳粉加工厂的马中才认为,在广西,预包装螺蛳米粉标准是最先出台的,这对食品安全及制作工艺标准都起到了规范作用,不同品牌的螺蛳粉商家都在积极落实。同时,在执行标准的过程中,还通过各自熬制螺蛳汤形成的独特风味去吸引顾客,“只要符合标准,保留传统工艺,顾客喜爱的就是正宗的”。

“米粉有了标准后,并不会抹杀掉它的多样性。”广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋说,标准有利于商家和生产企业更加直观地了解制作流程,大发3分彩注册降低生产成本,让米粉行业能够获得持续发展的能力,从而加快推动米粉从小特产做成大产业。

桂林米粉、柳州螺蛳粉和南宁老友粉被称为广西三大主题米粉。目前,桂林米粉已发布3项地方标准。此前,柳州螺蛳粉和南宁老友粉也已出台食品安全地方标准。特别是2016年5月,预包装的柳州螺蛳粉有了标准之后,螺蛳粉已在产业化的道路上越走越远,火遍全球。不过,遍观广西米粉市场,各类现场制作、堂食的米粉尚无标准。米粉有了标准,是否会千篇一律、失去特色?南国早报记者就此进行探访。

叁“有标准”不等于“没特色”

柳州市还有新的目标,到2022年要全面实现柳州螺蛳粉产业“双百亿”目标,大发5分彩app即袋装螺蛳粉销售收入100亿元,配套及衍生产品销售收入100亿元。

2016年5月,预包装的柳州螺蛳粉有了标准之后,螺蛳粉产业化发展也步入了快车道。柳州市螺蛳粉协会执行会长王春林表示,有了标准,就可以把那些用螺蛳精、猪筒骨精调成的螺蛳速成汤拦在门外,从而很好地维护螺蛳粉的品质。但这个标准也不是一成不变的,在生产的过程中,标准也在提升、工艺也在优化,“比如螺蛳粉干粉的含水率比较低,造成煮或冲泡的时间过长,这时可以稍微提高干粉的含水率”。

柳州市螺蛳粉协会常务副会长、柳州螺蛳粉广西级非遗传承人张泰华表示,尽管堂食的螺蛳粉标准还没有出台,但经营者一定要用猪筒骨、螺蛳来熬螺蛳汤,这是螺蛳粉的精髓。当然,有商家为了增加汤的甜度,在熬汤时放入罗汉果、白糖、冰糖,都是允许的。如果是勾兑调制成的螺蛳汤,吃完粉后会有口渴、嘴涩的感觉,市民要远离这样的粉店,发现有问题要及时向有关部门反映。

从2014年底至今,注册登记的预包装螺蛳粉生产企业从1家迅速发展到80家、200多个品牌,各大电商平台拥有网店1.3万多家,预包装螺蛳粉日均销量超过200万包。螺蛳粉在全国开设实体门店多达8000多家,在美国、加拿大、新加坡等国家也开有实体门店。自营出口的螺蛳粉生产企业21家。

有了标准就没特色?专家称两者不冲突

贰人大代表呼吁加快老友粉产业发展

广西米粉行业应该如何发展?吴培雄表示,广西有近百种米粉,行业很繁荣,但非常零散,不能形成规模效益,也没有很好地发挥产业优势。吴培雄建议,要创造不同品种的品牌,形成米粉产业链,连锁发展,形成规模效应,这才是广西米粉未来的发展方向。

吴东栋还认为,通过推动美食产业的发展,可以有效地带动旅游业、养殖业、种植业的发展,推进精准脱贫。制定“美食标准”大发3分彩注册,显然有利于美食品牌的推广。

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对此,澎永忠提出,政府应把推动老友粉产业发展列入城市发展战略,成立相应的领导机构,制定老友粉产业发展规划,出台行业扶持政策,并与南宁市的城市文化结合起来大发极速彩网址,给南宁营造出“有味道、有温度”的包容性都市形象。鼓励老友粉品牌企业做大做强和“走出去”,对老友粉龙头品牌给予政策扶持或“以奖代补”。

新冠肺炎疫情爆发以来,螺蛳粉销量不降反升,成为网上热销单品,企业订单量增长3倍以上。目前,柳州市螺蛳粉开工企业已达59家(去年正常生产企业仅47家),吉利3分彩代理日产量超过300万袋,一季度产值超过20亿元,1至4月份出口额31.1万美元,是去年全年出口额的两倍多。

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